Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl Type 630
  • 125 g weiche Butter
  • 80 g Rohrohrzucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 30 ml Milch
  • 250 g Magerquark
  • 1 Ei (Größe M)
  • 40 g Honig
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 150 g Dinkelmehl
  • 100 g kalte Butter
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 kg Mirabellen

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit dem Rohrohrzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird. Die Eier einzeln unterrühren.
  2. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Rührteig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verstreichen.
  3. Magerquark, Ei, Honig, Speisestärke und Zitronenabrieb glatt rühren und die Masse gleichmäßig auf dem ungebackenen Teig verteilen.
  4. Die entkernten und halbierten Mirabellen mit der Schnittfläche nach oben leicht in die Quarkmasse drücken.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter mit den Fingern schnell zu krümeligen Streuseln verarbeiten und großzügig über die Früchte streuen.
  6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen.