Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 400 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • 1.2 kg Mirabellen (entsteint)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 500 g Magerquark
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepudinpulver
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 ml Sahne
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker für etwa 4-5 Minuten cremig aufschlagen.
  2. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hellweiß und schaumig ist.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
  4. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  5. Die entkernten Mirabellen leicht andrücken, sodass sie eine geschlossene Schicht bilden, und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  6. Magerquark, Zucker, Eier, Sahne, Puddingpulver und einen Spritzer Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren und über den Kuchen geben.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.