Mochi Eis selber machen Glückskugeln wie vom Japaner

Anleitung:

1. Eis portionieren, zu Kugeln formen und auf einem Backpapier auslegen. Anschließend für mindestens 2 Stunden einfrieren.
2. Klebreismehl, Zucker und Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel verrühren. Optional Lebensmittelfarbe hinzufügen.
3. Die Schüssel abdecken und in der Mikrowelle für 2 Minuten bei hoher Stufe erhitzen. Umrühren und erneut für 1-2 Minuten erhitzen, bis der Teig zäh und klebrig ist.
4. Eine Arbeitsfläche mit Kartoffel- oder Maisstärke bestäuben. Den heißen Mochi-Teig darauf geben und mit Stärke bestreuen. Mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
5. Mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
6. Jeden Mochi-Kreis auf die Handfläche legen. Eine gefrorene Eiskugel in die Mitte geben. Die Ränder des Mochi-Teigs vorsichtig nach oben ziehen und fest zusammendrücken, um das Eis vollständig zu umschließen.
7. Die fertigen Mochi Eis in einer gefrierfesten Box oder auf einem Teller auslegen und für mindestens 1 Stunde einfrieren.
8. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten antauen lassen.