Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier
  • 100 g Milch
  • 120 g geschmolzene Butter (ungesalzen)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g Schokoladenstückchen oder 150 g frische Beeren

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in den Thermomix geben. 10 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.
  3. Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. 20 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
  4. Schokoladenstückchen oder Beeren unterrühren und auf Stufe 3 kurz vermengen, bis die Stücke gleichmäßig verteilt sind.
  5. Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Muffins sollten goldbraun sein; mit einem Zahnstocher testen.
  7. Muffins 5 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.