Zutaten:
- 250 g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 125 g kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
- 70 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille Extrakt (optional)
Anleitung:
- Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
- Kalte Butter hinzufügen und mit einer Gabel oder Küchenmaschine zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten.
- Das Ei (und Vanilleextrakt, falls verwendet) hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Nach dem Kühlen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Den Teig in die Backform legen und den Rand nach Belieben formen.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um ein Aufblähen zu verhindern.
- Nach Rezept weiterverarbeiten (z. B. mit Füllung verfeinern).