Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 50 g Backkakao (ungesüßt)
  • 150 g kalte Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Puderzucker zum Bestäuben
  • 100 g Zartbitterkuvertüre zum Eintunken

Anleitung:

  1. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Die kalten Butterwürfel und den Puderzucker hinzufügen und kurz auf niedriger Stufe mixen, bis eine krümelige Masse entsteht.
  3. Das Ei hinzufügen und nur so lange kneten, bis sich ein glatter Ball bildet. Nicht überkneten.
  4. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4 mm dick ausrollen und mit Ausstechern Formen kreieren.
  7. Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest werden.
  8. Die abgekühlten Kekse optional mit Puderzucker bestäuben oder in geschmolzene Zartbitterkuvertüre eintunken.