Zutaten:

  • 200g Mehl, Typ 405
  • 200g Zucker
  • 4 Eier, Größe L
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 80 ml Milch
  • 80 ml neutrales Öl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 400g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 150g Puderzucker
  • 200 ml Sahne, mindestens 30% Fettgehalt
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 500g gemischte Beeren
  • Optional: Minzblätter
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Backofen vorheizen, Backformen vorbereiten (mit Backpapier auslegen).
  2. Eier und Zucker schaumig schlagen, restliche Zutaten hinzufügen und verrühren.
  3. Teig auf die Formen verteilen, backen bis goldbraun und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  4. Böden aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  5. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft verrühren, Sahne steif schlagen und unterheben.
  6. Einen Boden auf eine Kuchenplatte legen, mit Creme bestreichen, mit Beeren belegen. Dies mit den restlichen Böden wiederholen.
  7. Den oberen Boden mit Creme bestreichen, mit Beeren dekorieren. Optional: Mit Minze und Puderzucker bestäuben.
  8. Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.