Zutaten:

  • 350 ml lauwarmes Wasser (40-45°C)
  • 7g Trockenhefe
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 500g Brotmehl
  • 1 ½ Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Liter Wasser
  • 1 Esslöffel Gerstenmalzsirup oder Honig
  • Everything Bagel Seasoning (optional)
  • Sesamsamen (optional)
  • Mohnsamen (optional)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Mehl, Salz und Öl zur Hefemischung geben. Mit dem Knethaken (oder von Hand) 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
  3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, wenden, um ihn zu bedecken. Abgedeckt an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
  4. Den Teig zusammenschlagen und in 6 gleiche Teile teilen. Jedes Stück zu einer etwa 20 cm langen Rolle formen. Zu einem Bagel formen, indem Sie die Enden zusammenfügen und zusammendrücken, um sie zu verschließen.
  5. Die geformten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
  7. Wasser und Gerstenmalzsirup (oder Honig) in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Bagels vorsichtig portionsweise (2-3 gleichzeitig) in das kochende Wasser geben. 1 Minute pro Seite kochen.
  8. Die Bagels mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen und wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit den gewünschten Toppings bestreuen (Everything Bagel Seasoning, Sesamsamen, Mohnsamen).
  9. 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
  10. Die Bagels vor dem Aufschneiden und Genießen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.