Zutaten:

  • 250 g Butterkekse (z.B. Leibniz Butterkekse), fein zerbröselt
  • 100 g geschmolzene, ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 400 g gezuckerte Kondensmilch
  • 100 g Butter, ungesalzen
  • 2 Esslöffel goldener Sirup (z.B. Grafschafter Goldsaft) oder Honig
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 2 Esslöffel Sahne (Vollfett) oder Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Butter, ungesalzen

Anleitung:

  1. Keksboden zubereiten: Zerbröselte Kekse, geschmolzene Butter und Zucker vermischen. In der Form verteilen und festdrücken. Kühl stellen.
  2. Karamell zubereiten: Kondensmilch, Butter, Sirup/Honig und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich und karamellfarben ist.
  3. Karamell verteilen: Die Karamellschicht auf dem Keksboden verteilen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen, bis sie fest ist.
  4. Schokoladenglasur zubereiten: Schokolade, Sahne/Kokosmilch und Butter in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis glatt.
  5. Glasur verteilen: Die Schokoladenglasur auf der Karamellschicht verteilen.
  6. Kühlen und Servieren: Den Kuchen mindestens 30 Minuten kühl stellen, bis die Glasur fest ist. In Quadrate schneiden und servieren.