Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Makkaroni
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 400 ml passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Bergkäse
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Makkaroni hinein und kochen Sie diese etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packungsanweisung angegeben (sehr bissfest). Abgießen und nicht abschrecken.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer tiefen Pfanne. Braten Sie das Hackfleisch bei starker Hitze krümelig an, bis es eine tiefe Bräunung aufweist. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu und dünsten Sie diese glasig.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter und lassen Sie es kurz anrösten. Löschen Sie mit den passierten Tomaten und der Sahne ab. Würzen Sie die Sauce mit Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
- Lassen Sie die Sauce kurz reduzieren, bis sie leicht bindet. Mischen Sie die vorgekochten Nudeln unter die Sauce, sodass sie gleichmäßig benetzt sind. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 20x30 cm).
- Mischen Sie Mozzarella und Bergkäse und verteilen Sie die Mischung großzügig über dem Auflauf. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen (ca. 200°C Ober-/Unterhitze), bis die Käseschicht goldgelb und knusprig ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.