Zutaten:

  • 6 Eigelb (Größe M)
  • 150 g Backzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 ml Rapsöl
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eiweiß (Größe M)
  • 250 g Nutella
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 30 g Puderzucker
  • 20 g Kakaopulver
  • 20 g gehackte Haselnüsse

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
  2. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist. Anschließend das Rapsöl unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  4. Eiweiß steif schlagen und behutsam unter den Teig heben, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
  5. Den Boden für ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Draufdrücken sofort zurückfedert. Vollständig auskühlen lassen.
  6. Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker fest schlagen.
  7. Mascarpone und Nutella glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  8. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verstreichen.
  9. Die Oberfläche mit Kakaopulver bestäuben und optional mit gehackten Haselnüssen garnieren.
  10. Die Schnitten für mindestens 4 Stunden kühlen, um perfekte Schnittkanten zu erhalten.