Zutaten:

  • 200g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 150g Butter, weich
  • 150g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120ml Buttermilch
  • 4 Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 100g Mehl (Streusel)
  • 75g brauner Zucker (Streusel)
  • 75g kalte Butter, gewürfelt (Streusel)

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. Für die Streusel Mehl und braunen Zucker mischen. Kalte Butter mit einem Gebäckschneider oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  3. Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen.
  4. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel verrühren.
  5. In einer großen Schüssel weiche Butter und Zucker schaumig schlagen.
  6. Eier einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
  7. Trockene Zutaten abwechselnd mit Buttermilch zu den feuchten Zutaten geben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist.
  8. Teig in das vorbereitete Blech gießen. Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
  9. 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Streusel sollten goldbraun sein.
  10. Den Kuchen vollständig im Blech abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.