Zutaten:

  • 113g (1/2 Tasse oder 1 Stange) ungesalzene Butter, weich, plus mehr zum Einfetten der Form
  • 150g (¾ Tasse) Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 150g (1 ¼ Tassen) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 60ml (¼ Tasse) Milch
  • 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Gala, Honeycrisp oder Braeburn), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Backform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
  3. Die Eier einzeln einrühren, dann den Vanilleextrakt unterrühren.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und abwechselnd mit der Milch verrühren, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange mischen, bis alles vermischt ist. Nicht übermischen!
  6. In einer separaten Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
  8. 45-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Auf Garstufe prüfen; wenn die Oberseite zu schnell bräunt, mit Folie abdecken.
  9. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, falls gewünscht.