Zutaten:

  • 1 kg Äpfel (z.B. Boskop, Elstar, Braeburn)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Speisestärke
  • 150 g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 100 g kalte Butter, in Würfel geschnitten (ungesalzen)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Eine Prise Salz

Anleitung:

  1. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
  2. Zitronensaft, Zucker, Zimt und Speisestärke zu den Äpfeln geben und gut vermengen.
  3. Mehl, kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Die Butter sollte dabei nicht zu warm werden!
  4. Auflaufform mit Backpapier auslegen (optional).
  5. Die Apfelfüllung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die Streusel darüber streuen, sodass die Äpfel vollständig bedeckt sind.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.