Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 7 g Trockenhefe
  • 50 g Zucker
  • 75 g geschmolzene Butter
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g weiche Butter (Füllung)
  • 100 g brauner Zucker (Füllung)
  • 2 EL Zimt (Füllung)
  • 1/4 TL Muskatnuss (Füllung, optional)
  • 100 g Puderzucker (Glasur, optional)
  • 2-3 EL Milch oder Sahne (Glasur, optional)
  • 1/2 TL Vanilleextrakt (Glasur, optional)
  • Eine Prise Salz (Glasur, optional)

Anleitung:

  1. Hefe aktivieren: Lauwarme Milch, Hefe und Zucker verrühren, bis es schäumt.
  2. Teig zubereiten: Mehl, Hefe-Mischung, geschmolzene Butter, Ei, Vanille und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
  3. Erste Ruhezeit: Den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Füllung vorbereiten: Weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss (falls verwendet) verrühren.
  5. Teig ausrollen und füllen: Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Aufrollen: Den Teig fest zu einer Rolle formen.
  7. Schneiden: Die Rolle in gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 2,5-3 cm dick).
  8. Zweite Ruhezeit: Die Schnecken in einer vorbereiteten Backform platzieren, abdecken und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
  9. Backen: Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
  10. Glasur zubereiten (optional): Puderzucker, Milch/Sahne, Vanille und Salz verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  11. Glasieren (optional): Die warmen Zimtschnecken mit der Glasur beträufeln und leicht abkühlen lassen.