Zutaten:

  • 300 g Mehl, Typ 405 oder 550
  • 200 g Butter, ungesalzen, kalt, in Würfel geschnitten
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (optional)
  • Zitronensaft (optional)
  • Lebensmittelfarbe (optional)
  • Streusel (optional)
  • Geschmolzene Kuvertüre (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  4. Den gekühlten Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
  5. Plätzchen im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
  6. Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  7. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren, nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben und die Plätzchen damit verzieren. Mit Streuseln oder geschmolzener Kuvertüre dekorieren (optional).