Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405 oder All-Purpose Flour)
  • 500ml Milch
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Butter (ungesalzen), geschmolzen + etwas mehr zum Ausbacken
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Milch und Eier dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Die geschmolzene Butter unter den Teig mischen. Optional: Vanilleextrakt oder Vanillemark hinzufügen.
  4. Etwas Butter in einer heißen Pfanne schmelzen.
  5. Mit einer Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne geben (ca. 1/4 Tasse pro Eierkuchen).
  6. Sobald die Oberfläche Bläschen bildet und der Rand leicht gebräunt ist, den Eierkuchen mit einem Pfannenwender wenden.
  7. Die zweite Seite goldbraun backen.
  8. Die fertigen Eierkuchen auf einem Teller stapeln und warmhalten, bis alle fertig sind.