Zutaten:

  • 500g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen)
  • 250ml roter Beerensaft (Kirsch- oder Himbeersaft, 300ml bei gefrorenen Beeren)
  • 30g Maisstärke
  • 60ml kaltes Wasser
  • 50-75g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Zimt (optional)
  • 1 EL Kirschwasser (optional)

Anleitung:

  1. Frische Beeren waschen und putzen. Gefrorene Beeren können direkt verwendet werden.
  2. Frische Beeren in Beerensaft einweichen (optional, 30 Min.).
  3. Beeren und Saft in einem Topf zum Köcheln bringen.
  4. Maisstärke mit kaltem Wasser glatt rühren.
  5. Maisstärke-Mischung unter Rühren in die kochende Beerenmischung gießen. 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
  6. Zucker, Vanilleextrakt und Zimt (falls verwendet) einrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mehr Zucker hinzufügen. Kirschwasser (falls verwendet) einrühren.
  7. Rote Grütze in Schüsseln oder Gläser füllen. Abdecken und mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.