Zutaten:
- 300g Mehl Type 405
- 150g kalte Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser
- 1 kg Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 50g Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL Rosinen (optional)
- 150g Mehl Type 405
- 100g Zucker
- 100g kalte Butter
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Mehl, Zucker, Salz und Butterwürfel in einer Schüssel vermischen. Ei hinzufügen und mit den Händen oder Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen, falls der Teig zu trocken ist. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Rosinen vermischen.
- Mehl, Zucker, Salz und Butterwürfel in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Den Teig am Rand hochziehen.
- Apfelfüllung auf den Teig geben.
- Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 45-55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Stäbchenprobe machen!
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.