Zutaten:

  • 250 g Butter, zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei, Größe M
  • 350 g Mehl, Type 405
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
  • Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  2. Das Ei unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  3. Das Mehl und den Zitronenabrieb (falls verwendet) hinzufügen und zügig unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst zäh werden kann.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
  5. Mit Ausstechern nach Wahl Plätzchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
  6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 160°C (Umluft) ca. 8-12 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
  7. Die Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  8. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss und Streuseln verzieren.