Zutaten:

  • 300 g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 75 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 50 g Zucker
  • 7 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Buttermilch
  • Abrieb einer halben Zitrone (optional)
  • Etwas Milch oder Sahne zum Bestreichen

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb (falls verwendet) in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Kalte Butter in Würfeln zu den trockenen Zutaten geben und mit den Händen, einem Teigschaber oder Messer einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
  4. Buttermilch hinzufügen und alles zügig zu einem groben Teig vermengen. Nicht zu viel kneten!
  5. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 cm dick ausrollen oder drücken. Mit einer Ausstechform Scones ausstechen oder mit einem Messer Quadrate/Dreiecke schneiden. Das ist ein leckeres scones rezept.
  6. Scones auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Milch oder Sahne bestreichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Scones nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm servieren.