Zutaten:

  • 300 g Mehl, Type 405
  • 200 g Butter, ungesalzen, kalt
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (optional)
  • Zitronensaft (optional)
  • Lebensmittelfarbe (optional)
  • Zuckerstreusel (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  2. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten!
  3. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
  6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 8-12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
  7. Die Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  8. Nach Belieben mit Puderzucker, Zitronenglasur oder Zuckerstreuseln verzieren.