Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 500 ml Milch
  • 3 ganze Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Zucker
  • 30 ml neutrales Speiseöl
  • 30 g Butter

Anleitung:

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Die Eier und etwa die Hälfte der Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, dicken Brei verrühren.
  2. Die restliche Milch und das Speiseöl langsam unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine cremige, fließende Konsistenz entsteht.
  3. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und ein Stück Butter darin schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.
  4. Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und sofort kreisend verteilen. Etwa 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich die Ränder lösen.
  5. Den Pfannkuchen wenden und die zweite Seite für weitere 60 Sekunden backen, bis die Oberfläche matt ist.