Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 125g Butter, zimmerwarm, unsalted
  • 100g Zucker
  • 1 Ei (Large)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Milch
  • 750g Äpfel (z.B. Boskop, Elstar)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Etwas Butter für die Form
  • Etwas Mehl für die Form
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen.
  3. Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Milch hinzufügen.
  4. Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Apfelscheiben dachziegelartig auf dem Teig anordnen.
  5. Kuchen im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben (optional).