Zutaten:

  • 250g Mehl
  • 125g sehr kalte, gewürfelte Butter
  • 50g Puderzucker
  • 1 großes Ei
  • 1-2 Esslöffel kaltes Wasser (nur bei Bedarf)

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Mehl und Puderzucker verrühren.
  2. Kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Nicht zu viel mischen!
  3. Ei leicht verquirlen und zur Mehlmischung geben.
  4. Mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Bei Bedarf kaltes Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis sich ein zusammenhängender Teigball bildet.
  5. Den Teig zu einer Scheibe formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Idealerweise eine Stunde oder länger.
  6. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig auf 3 mm Dicke ausrollen.
  7. Den Teig vorsichtig in eine Kuchenform oder Tarteform geben. Den Teig vorsichtig an den Boden und die Seiten der Form drücken.
  8. Überschüssigen Teig abschneiden und die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern dekorativ verzieren.
  9. Bei Bedarf den Boden mit einer Gabel einstechen, um ein Aufblähen zu verhindern. Bei 190°C 15-20 Minuten backen, oder bis er leicht goldbraun ist.
  10. Den Boden mit der gewünschten Füllung füllen und gemäß den Rezeptanweisungen backen.