Zutaten:

  • 250g Weizenmehl (Type 405)
  • 125g Butter, ungesalzen, zimmerwarm
  • 75g Zucker
  • 1 Ei (Größe M/L)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Milch (bei Bedarf)
  • Geschmolzene Schokolade (optional)
  • Gehackte Nüsse (optional)
  • Streusel (optional)
  • Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen.
  2. Das Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Mehl nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Bei Bedarf 1-2 EL Milch hinzufügen.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  6. Den gekühlten Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
  7. Den Teig in gewünschten Formen auf die vorbereiteten Backbleche spritzen.
  8. Die Plätzchen für 8-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. Die gebackenen Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  10. Die abgekühlten Plätzchen nach Belieben verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.