Zutaten:

  • 115g ungesalzene Butter, plus extra zum Einfetten der Form
  • 170g Halbbitter Schokoladenstückchen
  • 100g Kristallzucker
  • 100g Hellbrauner Zucker, fest verpackt
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 60g Allzweckmehl
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • Puderzucker, zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 20x20 cm Backform einfetten und mit Backpapier auslegen, das an zwei Seiten übersteht.
  2. Butter und Schokoladenstückchen in einem Wasserbad (oder in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser) unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Vom Herd nehmen und Kristallzucker und braunen Zucker einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
  6. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren!
  7. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
  8. 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt.
  9. Vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor die Brownies mithilfe des überstehenden Backpapiers herausgehoben werden. In 16 Quadrate schneiden. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.