Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405 oder All-Purpose Flour)
  • 2 TL Backpulver (Baking Powder)
  • 1 Prise Salz (Pinch of Salt)
  • 2 EL Zucker (Sugar)
  • 2 Eier (Large Eggs), getrennt
  • 300 ml Milch (Milk)
  • 80g Butter (Unsalted Butter), geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt (Vanilla Extract)

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren.
  4. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
  5. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Nicht zu viel rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt!
  6. Das Waffeleisen gemäß den Herstellerangaben vorheizen und leicht einfetten.
  7. Eine Portion Teig (ca. 60ml pro Waffel) in das vorgeheizte Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten).
  8. Die fertigen Waffeln sofort servieren und genießen!