Rezept Bienenstich wie von Oma Einfach himmlisch lecker

Anleitung:

1. Hefeteig zubereiten: Hefe, Zucker und lauwarme Milch vermischen; stehen lassen, bis es schäumt.
2. In einer großen Schüssel (oder Küchenmaschine) Mehl und Salz vermischen.
3. Hefemischung, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen; verrühren, bis ein Teig entsteht.
4. Kneten (von Hand oder in einer Küchenmaschine), bis er glatt und elastisch ist.
5. Abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Mandelbelag zubereiten: Butter, Zucker und Sahne in einem Topf vermischen.
7. Zum Köcheln bringen und unter Rühren auflösen.
8. Mandelblättchen hinzufügen und verrühren, um sie zu bedecken.
9. Zusammensetzen und backen: Ofen auf 175°C vorheizen.
10. Den aufgegangenen Teig herunterdrücken und in die vorbereitete Backform drücken.
11. Den Mandelbelag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
12. Backen, bis er goldbraun ist und der Belag karamellisiert ist.
13. Vanillecremefüllung zubereiten: Milch mit Vanilleschote (oder Extrakt) in einem Topf erhitzen.
14. Zucker, Speisestärke und Eigelb in einer Schüssel verrühren.
15. Die Eigelbmischung mit etwas heißer Milch temperieren.
16. Die temperierte Mischung zurück in den Topf gießen und unter Rühren eindicken lassen.
17. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und dann die geschlagene Sahne unterheben.
18. Den Bienenstich zusammensetzen: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
19. Den Kuchen horizontal halbieren.
20. Die Vanillecremefüllung gleichmäßig auf der unteren Schicht verteilen.
21. Mit der oberen Schicht (Mandelbelag) belegen.
22. Mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit die Füllung fest werden kann, bevor sie serviert wird.