Zutaten:

  • 125 g Ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 100 g Puderzucker, gesiebt
  • 40 g Kakaopulver, ungesüßt (Hochwertiges Backkakao)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Feinblättrige Haferflocken
  • 50 g Gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse) oder feine Kekskrümel
  • 60 ml Dunkler Rum (mindestens 40% Vol.)
  • 30 ml Starker, kalter Kaffee (Espresso-Stärke)
  • Ca. 50 g Kakaopulver, Kokosraspel oder Zuckerstreusel (Zum Wälzen)

Anleitung:

  1. Die Basis cremig schlagen: Geben Sie die weiche Butter, den gesiebten Puderzucker, die Prise Salz und den Vanilleextrakt in die Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe cremig und luftig (ca. 3 Minuten).
  2. Trockene Komponenten mischen: Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Kakaopulver und die gemahlenen Nüsse/Krümel gut durch.
  3. Trockene Zutaten binden: Fügen Sie die trockene Mischung zur Butter-Zucker-Creme hinzu.
  4. Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie den Rum und den kalten Kaffee zur Masse.
  5. Verkneten: Vermischen Sie alle Zutaten zunächst mit dem Spatel und anschließend kurz mit den Händen oder dem Knethaken des Mixers, bis eine gleichmäßige, dicke Masse entsteht.
  6. Kühlen: Wickeln Sie die fertige Masse fest in Frischhaltefolie ein oder legen Sie sie in eine abgedeckte Schüssel. Stellen Sie die Masse für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird und der Rumgeschmack einzieht.
  7. Portionieren: Nehmen Sie die gekühlte Masse heraus. Formen Sie mit leicht angefeuchteten Händen oder mithilfe eines kleinen Portionierlöffels kleine Kugeln (ca. 1 TL groß).
  8. Vollenden: Rollen Sie die fertigen Kugeln sofort in Kakaopulver, Kokosraspeln oder Zuckerstreuseln, bis sie rundum bedeckt sind.
  9. Lagerung: Bewahren Sie die fertigen Rumkugeln bis zum Servieren im Kühlschrank auf.