Zutaten:

  • 200 g Butter (Raumtemperatur)
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe L, Raumtemperatur)
  • 2 Bio-Orangen (Schale und Saft benötigt)
  • 280 g Mehl (Typ 405 oder 550)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch oder Buttermilch (Raumtemperatur)
  • 100 g Puderzucker
  • 80 ml Frischer Orangensaft (vom Restsaft)
  • 1 EL Orangenlikör (optional)

Anleitung:

  1. Vorbereiten: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform (25-30 cm) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
  2. Zesten und Saft: Die Schale beider Orangen fein abreiben und den Saft auspressen. Saft für den Sirup beiseitestellen.
  3. Cremig Schlagen: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen (ca. 3–5 Minuten). Die Eier einzeln zugeben und jeweils gründlich unterschlagen.
  4. Teig vollenden: Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch und dem Orangenabrieb unter die feuchte Masse heben. Nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind.
  5. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzspieß die Garprobe machen.
  6. Sirup kochen: Puderzucker und Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und optional den Orangenlikör einrühren.
  7. Kuchen tränken: Den Kuchen sofort nach dem Backen aus dem Ofen nehmen. Noch in der Form mehrfach mit einem Holzspieß tief einstechen.
  8. Tränken und Auskühlen: Den heißen Sirup langsam und gleichmäßig über den warmen Kuchen gießen. Den Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.