Zutaten:
- 250g Mehl, Type 405
- 125g Zucker
- 125g weiche Butter
- 1 Ei, Größe M
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 500g Rhabarber
- 2 EL Zucker
- 100g Mehl, Type 405
- 75g Zucker
- 75g kalte Butter, in Würfel geschnitten
Anleitung:
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf dem Backblech ausrollen und gleichmäßig verteilen. Den Rand leicht hochziehen.
- Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden.
- Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen.
- Mehl, Zucker und kalte Butterwürfel zu Streuseln verarbeiten.
- Streusel gleichmäßig über den Rhabarber verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestreuen.