Zutaten:
- 115g ungesalzene Butter, weich
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 175g Mehl (Type 405)
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 170g Zartbitterschokolade, gehackt
- 115g geröstete Haselnüsse, gehackt
Anleitung:
- Butter, Zucker und braunen Zucker schaumig schlagen.
- Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schokolade und Nüsse unterheben.
- Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Ofen auf 190°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teelöffelweise Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben, dabei etwas Platz zwischen den einzelnen Cookies lassen.
- 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch leicht weich sind.
- Die Cookies einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.