Zutaten:

  • 1 kg Orangen (am besten Bio-Orangen, unbehandelt)
  • 1 Zitrone (Bio-Zitrone, unbehandelt)
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • 500 ml Wasser
  • 1-2 EL Orangenlikör (optional)
  • 1 Prise Zimt (optional)

Anleitung:

  1. Orangen und Zitrone gründlich waschen. Die Früchte halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Kerne entfernen!
  2. Die Orangenscheiben zusammen mit dem Wasser in den großen Topf geben. Über Nacht (ca. 12 Stunden) ziehen lassen.
  3. Die eingeweichten Orangen zusammen mit dem Gelierzucker in den Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen.
  4. Sobald die Mischung kocht, unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen!).
  5. Einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Kurz abkühlen lassen. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig. Andernfalls noch etwas länger kochen und Gelierprobe wiederholen.
  6. Kurz vor Ende der Kochzeit den Orangenlikör und/oder die Prise Zimt unterrühren (optional).
  7. Die heiße Marmelade mit einem Schöpflöffel in die vorbereiteten, sterilen Gläser füllen. Dabei ca. 1 cm Platz zum Rand lassen.
  8. Die Gläser sofort fest verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  9. Die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.