Zutaten:

  • 125 g Mehl (Type 405)
  • 250 ml Milch (Vollmilch, 3.5% Fett)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 25 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
  • Abrieb einer halben Zitrone (optional)
  • Butter oder Öl zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen.
  2. In einer separaten Schüssel Milch, Ei und Vanilleextrakt (wenn verwendet) verquirlen.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Etwas Butter oder Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Pro Pancake ca. 2-3 EL Teig in die heiße Pfanne geben.
  6. Backen, bis sich Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist (ca. 2-3 Minuten).
  7. Pancake wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  8. Mit den restlichen Zutaten wiederholen. Warm servieren!