Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g kalte Butter (in kleinen Würfeln)
  • 150 g feiner Zucker
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hinweis: So ist das Salz gleichmäßig verteilt.
  2. Kalte Butterwürfel direkt aus dem Kühlschrank dazugeben.
  3. Zutaten mit den Fingerspitzen oder dem Teigmischer verreiben. Bis grobe, sandige Klümpchen entstehen.
  4. Den Teig zwischen den Handflächen kurz reiben, um größere Brocken zu formen.
  5. Streusel für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Hinweis: Das stabilisiert das Fett.
  6. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Die kalten Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen oder Blech verteilen.
  8. Etwa 45 Minuten backen bis sie goldgelb leuchten und beim Antippen fest sind.