Zutaten:

  • 500 g Penne oder Rigatoni (ungekocht)
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große rote Paprika, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Italienische Kräuter (getrocknet)
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Emmentaler)
  • Frischer Basilikum zur Dekoration

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Das Gemüse (Paprika, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln) waschen und schneiden.
  2. Die ungekochte Pasta gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Das geschnittene Gemüse sowie den Knoblauch darübergeben und alles kurz mit der Pasta vermengen.
  3. In einem Messbecher die Gemüsebrühe mit der Sahne, Olivenöl, den Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Die Mischung über die Pasta gießen, bis die Nudeln fast vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
  4. Die Form fest mit Alufolie verschließen und für 20 Minuten im Ofen backen.
  5. Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen, kurz umrühren und den geriebenen Käse großzügig darüber verteilen.
  6. Die Ofenpasta für weitere 15 Minuten offen backen, bis die Pasta bissfest ist und der Käse eine goldbraune Kruste bildet.
  7. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce bindet. Mit frischem Basilikum bestreuen.