Zutaten:

  • 3.5 große Saftorangen (ca. 460g)
  • 0.1 g Meersalz
  • 10 g frischer Ingwer
  • 0.1 g Kurkuma

Anleitung:

  1. Die Orangen auf einer harten Oberfläche mit dem Handballen kräftig rollen. Hinweis: Dies lockert die internen Fasern und bereitet die Saftfreisetzung vor.
  2. Die Früchte für exakt 10 Sekunden in die Mikrowelle legen. Hinweis: Die Wärme entspannt die Zellwände, was die Ausbeute um ca. 15% erhöht.
  3. Die Orangen quer halbieren bis der frische Duft den Raum erfüllt.
  4. Eine Gabel tief in das Fruchtfleisch einer Hälfte stechen.
  5. Die Gabel im Uhrzeigersinn drehen, während du die Orange kräftig mit der Hand zusammendrückst.
  6. Wiederhole diesen Vorgang in verschiedenen Winkeln bis nur noch die weiße Innenschale sichtbar ist.
  7. Den Ingwer fein reiben und den Saft durch ein Tuch direkt in das Glas pressen.
  8. Kurkuma und die Prise Meersalz hinzufügen und kräftig umrühren.
  9. Den Saft kurz ruhen lassen bis sich der Schaum leicht gesetzt hat.