Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 30 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Anleitung:

  1. In einer Schüssel, lauwarmes Wasser und Zucker vermengen. Trockenhefe hinzugeben und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis Blasen entstehen.
  2. In einer großen Schüssel, Mehl und Salz kombinieren. Die Hefemischung und das Öl hinzufügen.
  3. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Minuten).
  4. Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz kneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer runden Form formen.
  6. Brötchen auf ein Backblech legen, wieder abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  7. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Eigelb und Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen.
  8. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.