Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Buttermilch
  • 1 großes Ei (Größe L)
  • 30 g Butter (geschmolzen)
  • 150 g Nutella
  • 1 EL neutrales Öl für die Pfanne

Anleitung:

  1. Mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz) in einer großen Rührschüssel.
  2. In einer separaten Schüssel das Ei mit der Buttermilch verquirlen und die geschmolzene Butter unterrühren.
  3. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu der Mehlmischung. Rühren Sie nur kurz mit dem Schneebesen, bis ein Teig entsteht – kleine Klümpchen sorgen für mehr Fluffigkeit.
  4. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und fetten Sie diese leicht ein.
  5. Geben Sie einen kleinen Schöpflöffel Teig in die Pfanne. Sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden, einen gehäuften Teelöffel Nutella in die Mitte setzen.
  6. Die Nutella sofort mit einer dünnen Schicht Teig bedecken, um den Kern zu versiegeln.
  7. Den Pancake vorsichtig wenden und für weitere 1-2 Minuten goldbraun fertig backen.