Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 große Paprikaschoten (rot und gelb)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200ml Sahne
  • 150ml Geflügelbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • Paprikapulver (edelsüß & geräuchert)
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Chiliflocken

Anleitung:

  1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in ca. 3 cm große Würfel.
  2. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate das Hähnchen scharf an, bis es goldbraun ist. Nimm es danach aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  3. Während das Fleisch brät, schneidest du die Zwiebel und den Knoblauch fein sowie die Paprika in mundgerechte Streifen.
  4. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Bratfett glasig an.
  5. Gib das Tomatenmark und beide Sorten Paprikapulver hinzu. Rühre 20 Sekunden lang stetig um, bis es intensiv duftet.
  6. Gieße die Geflügelbrühe und die Sahne ein. Rühre alles glatt, bis eine homogene Soße entsteht.
  7. Gib die Paprikastreifen in die Soße und lass alles bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln, bis die Paprika bissfest ist.
  8. Lege das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne.
  9. Rühre die italienischen Kräuter und die Chiliflocken unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  10. Lass das Gericht noch 1 Minute ruhen, damit die Soße leicht andickt.