Peanut Butter Mousse mit Schoko Ganache für 4

Anleitung:

1. 200g Erdnussbutter mit 60ml Ahornsirup und 1 TL Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Hinweis: Die Masse wird anfangs fest, das ist normal.
2. 150g Griechischen Joghurt und 1g Meersalz vorsichtig unter die Erdnussmasse heben, bis eine homogene Creme entsteht.
3. Mit dem Schneebesen etwa 2 Minuten kräftig schlagen, bis die Mousse sichtbar heller und fluffiger wird.
4. Die Masse gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
5. Die Gläser für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Oberfläche fest genug für die Ganache wird.
6. 80ml Hafercreme in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie am Rand kleine Blasen wirft, aber nicht sprudelt.
7. Die heiße Creme über die 100g gehackte Zartbitterschokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen.
8. Die Schokolade von der Mitte aus langsam einrühren, bis sie glänzt und komplett glatt ist.
9. Die Ganache vorsichtig über die gekühlte Mousse gießen und die Gläser leicht schwenken.
10. Mit 10g gehackten Erdnüssen bestreuen und für weitere 90 Minuten kühlen, bis die Ganache beim Berühren kaum noch nachgibt.