Zutaten:

  • 500 g Allzweckmehl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 ½ Teelöffel Salz
  • 2 l Wasser
  • 2 Esslöffel Honig oder Malzextrakt
  • Sesam oder Mohn (optional)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und warmes Wasser mischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
  2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und mischen.
  3. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht geölten Schüssel 30 Minuten gehen lassen.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 8 gleich große Stücke teilen und zu Bagels formen.
  6. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Honig oder Malzextrakt hinzufügen.
  7. Die Bagels jeweils 1-2 Minuten im Wasserbad kochen, dann auf das Backblech legen.
  8. Mit Toppings bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.