Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder Pizza-Mehl)
- 325 ml warmes Wasser (ca. 40°C)
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Bestreichen)
Anleitung:
- Warmwasser in einer Schüssel mit Trockenhefe vermengen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
- Den Teig 10 Minuten von Hand oder mit der Küchenmaschine kneten, bis er elastisch und glatt ist.
- Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Olivenöl bestreichen und in eine geölte Schüssel legen. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech oder den Pizzastein legen.
- Nach Wunsch belegen und im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist (10-15 Minuten bei 250°C).