Zutaten:

  • 4 große Eier (Größe L, idealerweise aus dem Kühlschrank)
  • Ca. 1 Liter Wasser
  • 1 TL Salz (optional)
  • 1 Schuss Eiswasser zum Abschrecken

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Wasser in einen kleinen Topf geben, sodass die Eier später gut bedeckt sind. Salz hinzufügen (falls gewünscht).
  2. Das Wasser auf höchste Stufe erhitzen, bis es sprudelnd kocht (stark sprudelnd).
  3. Die Eier vorsichtig mit einem Löffel einzeln in das sprudelnd kochende Wasser gleiten lassen. Das Wasser muss beim Einlegen weiter kochen.
  4. Den Eierwecker sofort auf 6 Minuten stellen (für klassisch flüssiges Eigelb). Die Hitze leicht reduzieren, sodass das Wasser sanft, aber konstant siedet.
  5. Nach Ablauf der Zeit die Eier sofort mit der Schaumkelle herausheben und direkt in die vorbereitete Schüssel mit Eiswasser legen.
  6. Die Eier etwa 1 Minute im Eiswasser belassen, um den Garprozess abrupt zu stoppen. Dies erleichtert auch das spätere Schälen.
  7. Abtropfen lassen, pellen und sofort mit Salz und Pfeffer servieren.