Zutaten:

  • 1 Rolle (275 g) Fertiger Blätterteig (auf Backpapier ausgerollt)
  • 100 g Grünes Basilikum-Pesto
  • 200 g Feta-Käse (gut abgetropft und zerbröselt)
  • 200 g Kirsch- oder Datteltomaten (Halbiert oder geviertelt)
  • 1 Großes Ei (Größe M oder L, verquirlt)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • ½ TL Oregano (getrocknet)
  • 1 EL Sesam oder Schwarzkümmel (optional)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Das Backblech mit dem Blätterteig bereithalten.
  2. Zutaten vorbereiten: Feta abtropfen lassen und grob zerbröseln. Tomaten waschen, halbieren/vierteln und leicht salzen.
  3. Pesto verteilen: Das Pesto gleichmäßig auf dem ausgerollten Blätterteig verstreichen, dabei an allen Rändern einen ca. 2 cm breiten Rand freilassen.
  4. Belegen: Den zerkrümelten Feta auf der Pesto-Schicht verteilen. Die Tomatenstücke darüber geben. Mit Pfeffer und Oregano würzen.
  5. Strudel formen: Die Längsseite des Teiges (von der langen Seite her) vorsichtig aufrollen. Die Nahtstelle muss gut verschlossen und unten liegen.
  6. Einstreichen und Einschneiden: Den Strudel mit dem verquirlten Ei gleichmäßig einpinseln. Mit einem scharfen Messer drei bis vier diagonale Einschnitte (Dampfschlitze) in die Oberfläche machen. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
  7. Backen: Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun, aufgegangen und knusprig ist.
  8. Servieren: Den Strudel aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden ca. 5–10 Minuten ruhen lassen.