Zutaten:

  • 500 ml Schlagsahne (35% Fett)
  • 100 ml Milch (3.5% Fett)
  • 80 g Zucker
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 1/2 Vanilleschote, ausgekratzt
  • 6 g Gelatinepulver
  • 30 ml kaltes Wasser
  • 250 ml Pfanner Eistee Pfirsich
  • 100 g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
  • 3 g Gelatinepulver
  • 15 ml kaltes Wasser
  • Frische Minze (Optional)
  • Zusätzliche Beeren (Optional)

Anleitung:

  1. Gelatinepulver für die Panna Cotta und den Fruchtspiegel jeweils mit kaltem Wasser verrühren und 5-10 Minuten quellen lassen.
  2. Sahne, Milch, Zucker, Zitronenschale und Vanillemark in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen!
  3. Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  4. Die Panna Cotta-Mischung etwas abkühlen lassen, bevor sie in die Dessertgläser gefüllt wird.
  5. Die Gläser für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Pfanner Eistee Pfirsich in einem kleinen Topf erhitzen. Nicht kochen!
  7. Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  8. Die frischen Beeren in den Fruchtspiegel geben und leicht andrücken.
  9. Den Fruchtspiegel vorsichtig auf die fest gewordene Panna Cotta gießen.
  10. Die Gläser erneut für mindestens 1 Stunde, besser 2 Stunden, kühlen, bis der Fruchtspiegel fest ist.
  11. Vor dem Servieren mit frischer Minze und zusätzlichen Beeren dekorieren.