Zutaten:

  • 2 Tassen Haferflocken (ca. 180 g) oder 1,5 Tassen Mandelmehl (ca. 150 g)
  • 2 große Eier
  • 1 reife Banane
  • 1 Tasse Milch (ca. 240 ml)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt (optional)
  • Eine Prise Salz
  • Frische Früchte (z.B. Beeren, Bananen)
  • Honig oder Ahornsirup
  • Joghurt

Anleitung:

  1. Haferflocken (oder Mandelmehl) in den Mixer geben und zu einem feinen Mehl mahlen.
  2. Eier, Banane, Milch, Backpulver, Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzufügen.
  3. Alles gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Pfanne erhitzen und leicht einfetten.
  5. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  7. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
  8. Mit frisch geschnittenen Früchten, Honig oder Joghurt anrichten und genießen.