Zutaten:

  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 1,5 kg Zwetschgen
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Zimt

Anleitung:

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren, bis der Teig glatt und cremig ist.
  2. Etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen. Den restlichen Drittel des Teigs in die Kühlung stellen oder direkt mit den Fingern zu kleinen, unregelmäßigen Streuseln formen.
  3. Die Semmelbrösel auf den Teigboden streuen, um überschüssigen Saft zu binden. Die entsteinten und geviertelten Zwetschgen eng an eng in Reihen auf den Teig setzen und leicht andrücken.
  4. Die vorbereiteten Streusel (optional mit Zimt vermischt) gleichmäßig über die Früchte geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45-55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und die Früchte am Rand karamellisiert sind.