Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 150 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 50 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
  • 2 g Zimt
  • 200 g Butter, kalt
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 g Zimt
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, bis die Masse hellweiß wird. Die Eier einzeln unterrühren (jedes Ei ca. 30 Sekunden). Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform (26 cm) oder auf ein Backblech streichen. Die geviertelten Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in den Teig drücken und optional mit einer Prise Zimt bestäuben.
  3. Aus kalter Butter, Mehl, Zucker, Zimt und Salz zügig mit den Fingern oder zwei Gabeln grobe Krümel formen. Die Streusel großzügig über die Pflaumen verteilen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun glänzt und die Streusel knusprig sind.